Sumegi cu nucă

Este o prăjitură cremoasă, fină numai bună pentru a onora sarbătorile și ocaziile speciale.

Ingrediente aluat : 4 albusuri, 125 gr zahar, 100 gr nuci, o lingura făină, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu.
Crema de ciocolata pe abur : 4 gălbenușuri, 1 ou, 100 gr zahar, 25 gr cacao, 100 gr unt

Glazura de ciocolata : 100 gr ciocolata, 50 gr unt, 3 linguri lapte.

Eu însă am preferat frisca pe deasupra (200 ml aprox.) renunțând la glazură.

Mod de preparare : albușurile se mixează spumă cu un praf de sare, se adaugă zahărul și se amestecă până rezultă o spumă fermă și lucioasă. Se mai adaugă și nucile macinate marunt amestecate cu făina și bicarbonatul. Amestecăm cu o paletă ușor de sus in jos doar până se omogenizează ingredientele. Folosim tava cuptorului 35/45 cm așezăm hartia de copt si intindem aluatul in mod uniform. Se coace la 170°C aprox 20-25min.

Pregatim crema de ciocolata pe aburi : gălbenușurile si oul se mixeaza cu un tel , se adauga zaharul si cacaua cernută . Amestecăm bine si o punem pe baie de aburi la foc mic. Amestecăm mereu si o lasam pana se îngroașe precum o budincă . Se ia de pe foc si se lasă la răcit complet. Untul la temperatura camerei se spumeaza cu mixerul apoi se adaugă câte o lingură din crema răcită  până terminăm crema de incorporat.
Se taie blatul in 3 bucăți egale, fâșii . Peste primul blat punem jumătate din cremă, punem al 2 blat, crema si al 3 blat deasupra. Peste facem glazura sau il imbracam in frișcă.
Glazura se obține prin amestecarea ingredientelor si topirea pe baie de aburi până se omogenizează. Se toar9nă glazura peste prăjitură și se ornează cu nuci prăjite și tăiate grosier. Se dă la rece până a 2 zi.
Delicioasă !

Mulțumesc Lucky Cake pt. inspirație.

http://luckycake.ro/retete/sumegi-cu-nuca/

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s