Ruladă cu cremă mascarpone

O ruladă absolut minunată, cremoasă, rapidă și de mare efect.
Ingrediente pt blat : 5 ouă, 2 linguri făină, 3 linguri cacao (cernută), 5 linguri zahăr .
Crema : 250 mascarpone la temp. camerei, 300 ml frisca bătută, 4-5 linguri zahăr pudră, vanilie, 4-5 linguri dulceață vișine (sau care o preferați) puteți adauga fructe proaspete zmeura, afine etc., 4 foi de gelatina 7/8gr.
Pt ornat : 3-4 cubulețe ciocolata alba și câteva picături de ulei .
Mod de preparare : se bat albușurile spumă ch un praf de sare. Cand se întăresc adăugăm câte o lingură de zahăr , rezultă o spumă fermă. Adăugăm gălbenușurile pe rând  amestecând cu o lingura ușor de sus in jos. Continuăm cu faina in ploaie si cacaua . Turnăm compoziția intr-o tavă tapetată cu hârtie de copt (tava cuptorului 30/35cm) Coacem 10-12 min la 170° dar sa verificați mereu blatul sa nu se coacă prea mult, verificați cu scobitoarea.
Udam un prosop curat, il stoarcem bine si răsturnam rulada caldă cu fata pe prosop, desprindem usor hartia de copt. Apoi rulam in prosop blatul si ne ocupam de crema.
Batem bine frisca, intr-un alt vas mixam mascarpone-le pana devine cremos, adaugand cate 2-3 lg de frisca treptat in timp ce mixam continuu.Punem si zaharul pudra, mixam bine. Daca vreti mai dulce, mai puteti pune zahar in plus.Nu uitati ca va fi si dulceata.Inmuiem foile de gelatina in  apa rece, le scurgem bine de apa si le punem pe foc in 4-5 lg de lapte,cateva secunde, amestecam pana se dizolva.Lasam sa se racoreasca si adaugam gelatina peste compozitia de mascarpone si frisca.Intindem crema pe blat, punem din loc in loc dulceață și rulam. Îmbrăcăm rulada in foaie de plastic si o dăm la rece minim 3 ore.
Pentru ornat, punem ciocolata la topit intr-o punguta impreuna cu uleiul intr-o crăticioară cu apa pe foc mic, omogenizam compoziita bine cu degetele prin punga, pana se topeste toata ciocolata,taiem punguta la un colt si ornam rulada.

Taiem rulada felii groase de un deget.

Minunată !

fb_img_1480517808982

Sursa.

http://www.edithskitchen.ro/rulada-cu-crema-mascarpone/

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s