Chocoflan.

Chocoflan este considerată o prăjitură magică, imposibilă deoarece in timpul coacerii ea işi inversează blaturile adică brownie vine la suprafață pe când cel de flan coboară pe fundul formei.

Este o combinație foarte plăcută de blat umed, ciocolatos completat la perfecţie cu crema de zahăr ars.

Ingrediente choco : 3 ouă, 125 gr zahăr, 125 gr ciocolată, 80 gr unt, 80 gr făină, 2 linguri cacao, un praf de sare

Ingrediente flan : 4 ouă, 120 gr zahăr, 300 ml lapte.

Pentru caramel : 4 linguri zahăr, o lingură apă.

Mod de preparare caramel : intr-o crăticioară punem zahărul cu lingura de apă şi lăsăm pe foc mic amestecand din cand in cand cu lingura de lemn până obținem un caramel uniform, de culoare aurie (atenție să nu se ardă putând deveni amar). Il turnăm in forma pregatită pt cuptor, unsă cu puțin ulei şi pereții tapetați cu un praf de făină, in cazul in care forma este din metal sau ceramică, a mea fiind din silicon am sărit pasul acesta.

Caramel

Mod de preparare choco : topim untul in microunde apoi punem ciocolata tăiată mărunt, amestecăm până se dizolvă complet, dacă este nevoie mai bagăm câteva secunde (cam 5 sec), in microunde pt a se topi mai repede. Separat mixăm ouăle cu zahărul până se albesc apoi putem adăuga ciocolata dizolvată in unt amestecând cu o spatulă uşor. Punem făina, cacaua şi praful de sare mixând la viteză redusă câteva secunde pentru omogenizare. Turnăm compoziția de choco peste caramel.

Mod de preparare flan : mixăm ouăle cu zahărul până se albesc apoi turnăm laptele, amestecăm cu spatula şi punem flanul obținut peste compoziția de choco. Băgăm forma in cuptorul preincalzit la 180°C in bain-marie, adică luăm tava mare a cuptorului bagăm in ea o tavă mai mică cu apă apoi când e fierbinte putem băga forma noastră cu chocoflan in ea (apa ajungând la jumătatea formei) şi lăsăm la copt pt o ora sau facem testul cu scobitoarea.

Când este gata o scoatem din cuptor şi o lăsăm până se răceşte complet in formă, apoi punem un platou deasupra şi cu mişcări rapide răsturăm prăjitura ridicând cu grijă.

Observăm cum s-au inversat blaturile.

Prăjitura magică este gata de servit !

Se pastrează la rece.